Manfaat Teh untuk Kesehatan

Apapun makanannya, minumnya.... teh b***l s***o

Slogan tersebut dikenal banyak orang dari salah satu produk teh yang cukup diminati di Indonesia. Siapa sih yang nggak suka teh? Orang Indonesia sejak dahulu sudah menjadikan teh sebagai minuman favorit hingga wajib setiap hari. Saya masih ingat sejak kecil setiap pagi mama selalu menyajikan teh manis atau susu sebagai teman sarapan. Kata mama, biar ada tenaga dan nggak lemas di sekolah. Itu mungkin salah satu manfaat teh yang telah dibuktikan orangtua jaman dahulu.

Minum teh hangat ditemani potongan crackers saat hari hujan juga menjadi aktivitas menyenangkan untuk saya pribadi. Tubuh menjadi lebih hangat dan pikiran pun terasa lebih tenang. Kok bisa ya?

Teh berasal dari tanaman bernama latin camellia sinensis yang memiliki kandungan antioksidan alami (katekin) dan kafein yang baik. Bagian yang diolah dan diproduksi untuk konsumsi adalah pucuk daun muda tanaman tersebut. Kandungan katekin pada teh yang berasal dari Indonesia adalah yang tertinggi di dunia sehingga kualitas aroma dan rasa yang dihasilkan cukup baik.

Jenis Teh 

Teh memiliki banyak jenis. Jenis ini dibagi berdasarkan metode dan cara pengolahan yang berbeda. Namun teh yang biasanya dikonsumsi ada 4 jenis. Kondisi saat panen dan cara pemrosesan daun teh akan menentukan komposisi zat katekin dan kafein yang terkandung di dalamnya. 

1. Teh Hitam

Dinamakan teh hitam karena daun teh yang siap diseduh berwarna hitam. Masyarakat Indonesia sendiri menamakan teh ini sebagai teh merah karena warna teh hasil penyeduhan berwarna merah. Teh hitam dihasilkan dari proses fermentasi penuh yang melibatkan enzim fenolase yang terdapat pada daun teh hitam itu sendiri. Kadar kafein teh hitam adalah yang paling tinggi diantara jenis teh lainnya sehingga sering dijadikan minuman pengganti kopi sebagai stimulasi kerja tubuh dan otak.

2. Teh Hijau

Teh hijau dihasilkan tanpa proses fermentasi dengan cara menonaktifkan enzim fenolase yang ada pada pucuk daun teh segar. Proses pemanasan membuat oksidasi terhadap katekin dapat dicegah. Pemanasan daun teh untuk menghasilkan teh hijau dapat dilakukan melalui pemberian uap panas seperti yang ada di Cina, atau dengan disangrai seperti yang ada di Jepang.

3. Teh Putih

Teh putih adalah teh yang sama sekali tidak melalui proses fermentasi. Daun teh yang dipetik adalah pucuk daun teh muda yang belum benar-benar mekar, lalu dikeringkan dengan metode penguapan atau dibiarkan kering oleh udara. Teh putih adalah jenis teh yang pemrosesannya paling sedikit dari semua jenis teh lain sehingga kadar antioksidan yang terkandung di dalamnya adalah yang tertinggi. Teh putih adalah jenis yang paling mahal karena hanya diproduksi dengan jumlah yang sangat sedikit.

4. Teh Oolong

Teh oolong diproses secara semi fermentasi dan menggunakan bahan baku khusus, yaitu varietas tertentu seperti camellia sinensis varietas sinensis yang memberikan aroma khusus. Jenis teh oolong belum terlalu populer seperti jenis teh lainnya. Namun beberapa daerah di Indonesia sudah memproduksinya, seperti Jawa Oolong, Olong Bengkulu, dan Olong Organik Banten. Bahan baku teh oolong diambil dari 3 daun teh teratas yang dipetik tepat pada waktunya, yaitu pada saat tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua.

Manfaat Teh untuk Kesehatan

Berbagai penelitian telah membuktikan manfaat teh untuk kesehatan. Namun manfaat ini akan maksimal jika cara menyeduh dan meminumnya tepat agar tidak merusak zat katekin sebagai antioksidan di dalamnya.

Berikut manfaat yang lainnya dari konsumsi teh :

- meningkatkan ekspenditur energi dan menurunkan lemak tubuh (diet)

- antiinflamasi pada pasien diabetes dan gangguan kognitif

- menurunkan risiko kematian pada penyakit kronis

- memperbaiki sensitivitas insulin

- menurunkan risiko penyakit Alzheimer dan neurodegeneratif (penyakit saraf)

- mencegah kanker

- menjaga kesehatan rongga mulut

- menjaga kesehatan saluran cerna

- menjaga status hidrasi

- relaksasi

Walaupun mengkonsumsi teh memiliki banyak manfaat, namun harus tetap sesuai kebutuhan dan tidak boleh berlebihan. 

Konsumsi teh yang direkomendasikan oleh dokter adalah sebagai berikut :

- Aman hingga 6 cangkir per hari

- Hati-hati adanya reaksi alergi pada teh herbal

- Konsumsi teh pada anak maksimal 2 cangkir per hari

- Jarak waktu minum teh sebaiknya 15-20 menit setelah makan agar tidak mengganggu penyerapan zat makanan seperti zat besi dan lainnya.  

Pada beberapa orang, konsumsi teh dapat menyebabkan efek samping akibat adanya komposisi kafein yang cukup tinggi seperti pada teh hitam. Efek samping yang paling sering dirasakan misalnya adanya gangguan saluran cerna, osteoporosis, dan jantung berdebar. Kandungan tanin dan kafein juga dapat menghambat penyerapan zat besi (terutama yang berasal dari sayuran) yang dapat menyebabkan anemia akibat defisiensi zat besi. Adapun jumlah yang aman untuk mengkonsumsi teh adalah tidak lebih dari 3 cangkir per hari (710 ml) untuk mencegah adanya efek samping tersebut.

Cara Menyeduh Teh

Secangkir teh dikatakan bagus jika terdapat keseimbangan antara rasa dan struktur zat yang terkandung di dalamnya. Hal ini dapat terjadi dengan menyesuaikan suhu air dan durasi seduh.

Semakin tinggi suhu air, rasa dan struktur zat juga akan semakin cepat larut ke air.

Semakin rendah suhu, teh akan terasa lebih kental, beraroma, dan zatnya akan lebih lama tinggal di cangkir.

Dari keempat jenis teh yang sebelumnya dijelaskan, kamu bisa mengikuti saran pembuatan teh berikut untuk menjaga rasa, aroma dan manfaat teh agar maksimal untuk membuat tubuh lebih sehat.

Banyak juga ya serba serbi teh ini. Salah satu teh produksi dari kebun di Indonesia yang cukup terkenal adalah dari PTPN IV, tepatnya dari Perkebunan Teh Sidamanik, Bah Butong, dan Tobasari di Sumatera Utara. Kalau dulu citarasa teh ketiga perkebunan tersebut hanya bisa dinikmati dari merk perusahaan lain, saat ini teh PTPN IV dengan merk Butong Tea dan Tobasari Tea dapat dinikmati oleh masyarakat luas.

Penikmat teh akan langsung tau beda teh dari PTPN IV dengan teh lainnya yang beredar di pasaran. Ada yang mau coba?? Bisa dibeli langsung ke supermarket sekitar Kota Medan, pesan online melalui tokopedia atau bisa langsung ke saya ya. Rasakan kenikmatan teh dari perkebunan teh Sumatera Utara dan manfaatnya untuk kesehatan kamu.

Sumber bacaan :

- http://balittri.litbang.pertanian.go.id/  
- Hasil webinar Manfaat Teh untuk Kesehatan (Selasa, 27 Oktober 2021)