Brokoli Cah Daging Sapi

Assalamu’alaykum. 

Udah lama saya nggak bagi-bagi resep masak. Jarang masak soalnya, wkwk. Kalo masak sendiri suka dirempongin anak. Jangan ditiru karena ini alasan hanya untuk pembenaran malas masak, hehe… Kadang anak-anak saya arahkan untuk membantu walau cuma kupas bawang atau ambil bahan-bahan dari kulkas.

Sebenernya karena khadimat lagi pulang kampung dan saya teringat kemarin baru membeli daging yang udah diiris, tahu telur (tofu) dan brokoli. Udah lama pengen eksekusi resep ini. Tambah maknyus kalo ada jamur kancing. Berhubung yang ada di kulkas ketiga bahan utama tadi, jadilah saya eksekusi seadanya.

Bahan :

Daging yang diiris 250gr

Brokoli 1-2 bonggol, ambil kuntumnya

Tahu telur (tofu) 1 kemasan, potong dengan ketebalan 0,5 – 1 cm

Bawang putih, iris/cincang kasar

Jahe 1 ruas (kira-kira 1 cm), geprek/iris

Minyak goreng 1-2 sdm

Saus tiram, 3 sdm

Kecap ikan/ kecap asin, 2 sdm

Cabe rawit, opsional

How To: 

- Rebus irisan daging selama 5-10 menit, lalu tiriskan. Air rebusan jangan dibuang.

- Panaskan wajan yang telah diberi minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

- Masukkan potongan tofu, tunggu hingga tofu kelihatan setengah matang

- Masukkan brokoli, aduk-aduk sebentar

- Masukkan saus tiram, kecap ikan dan cabe rawit. Karena ini untuk makan sekeluarga, sengaja saya pisahkan irisan cabe rawit untuk saya dan suami.

- Aduk-aduk lagi, lalu diamkan hingga brokoli cukup lunak untuk dimakan.

- Matikan kompor dan sapi cah brokoli siap untuk disajikan.

Alhamdulillah anak-anak dan suami suka. Bersih tak bersisa. Yang biasanya makan brokoli itu susah, dengan cara ini cukup ampuh.

Saya tidak menambahkan garam atau penyedap lain lagi karena pada dasarnya saus tiram dan kecap ikan sudah asin. Rasa gurih juga sudah ada dari irisan bawang putih dan jahe.

Memang saus tiram kayaknya bisa membuat masakan lebih enak. Hampir semua tumisan cocok untuk ditambahkan saus ini. Namun saus tiram yang banyak dijual saat ini mengandung MSG. pewarna karamel, bahan emulsi, pengawet makanan dalam bentuk kalium sorbat, xanthan gum dan hidrolisit protein nabati. Jadi sebaiknya penggunaan bahan ini dibatasi.

Terus pengganti alaminya apa dong? Bisa menggunakan kaldu jamur atau ebi/udang rebon.

Sekian resep Brokoli Cah Daging Sapi dan tips dari saya. Semoga bermanfaat.